TARVIKKEET
Saan paljon kyselyjä keksien leipomiseen ja koristeluun käyttämistäni tarvikkeista.
Käyn tässä läpi omia lemppareitani ja listaan tarvikkeita kolmeen eri kategoriaan:
1. välttämättömät
2. nämä olisi hyvä omistaa
3. ei-niin-tarpeelliset-mutta-jos-olisin-rikas-ostaisin-kaikki
O M A T O P 6
PURSOTUSPUSSIT
Omani ovat merkkiä Master ja tilattu ebaysta, saatavilla on kolmea kokoa, joista käytän keskimmäistä, eli kokoa M. Ne ovat halpoja, tarpeeksi ohuita ja silti kestäviä.
YLEISKONE
-tai vähintään sähkövatkain. En ole tehnyt keksitaikinaa tai pikeeriä koskaan ilman koneita, joten en osaa sanoa miten se onnistuisi.
SÄÄDETTÄVÄ KAULIN
Helpottaa kaulitsemista yllättävän paljon. Tällä saa taikinasta täysin saman paksuisen joka kerta.. Kekseistä ei tule koskaan liian paksuja tai ohuita.
KORISTELUALUSTA
Se pieni pyörivä alusta, jonka päällä keksiä koristellaan. Tästä käytetään nimitystä turntable. Kakkujen tekijöille tällainen on varmasti tuttu. Helpottaa koristelua, koska keksiä ei tarvitse yrittää varovasti pyöritellä sormin.
SCRIBE
Monikäyttöinen terävä tikku, jolla voi mm: auttaa täyttöpikeeriä tasoittumaan nopeammin ja puhkoa pikeerin ilmakuplia. Olen itse askarrellut omani.
PROJEKTORI
Pohdin pitkään tätä viimeistä. Projektorista on kuitenkin niin suuri apu, että se pääsee myös tähän listalle. Teen sen käytöstä oman postauksen jossain kohtaa.
Jätin tarkoituksella keksimuotit pois TOP 6 listalta, koska ilman niitäkin pärjää! Pelkällä terävällä veitsellä pääsee pitkälle. Yksinkertaisiin neliön tai suorakulmion muotoisiin kekseihin voit taiteilla pikeerillä rajattomasti erilaisia hahmoja tai koristeita.
Tarvikkeiden kanssa pätee sama, kuin kaiken muunkin.. Jokin tarvike, joka minulle on tarpeeton, saattaa toiselle olla se tärkein! Täytyy myöntää, että aloittaessani sorruin itse siihen harhaluuloon, että keksikoristelu vaatii tolkuttomat määrät muotteja, kaikki mahdolliset elintarvikevärit ja melkeinpä uuden keittiönkin.
No, eihän se vaadi.
Listaan alle karkeasti kolmeen ryhmään erilaisia tarvikkeita sen mukaan, kuinka tarpeelliseksi itse ne koen.
Välttämättömät:
- Yleiskone tai sähkövatkain
- Kaulin
- Kulhoja ja ruokalusikoita värien/koostumusten sekoitukseen
- Pursotuspusseja*
- Scribe (aloittelijalle riittää muutama coctailtikku mainiosti)
- Muutama elintarvikeväri, alkuun ainakin perusvärit (punainen, sininen, keltainen, musta, valkoinen). Huom. pasta/geelivärejä!
- Talouspaperia
- Leivinpaperia sekä taikinan kaulintaan että paistamiseen
- Keksimuotteja (Tiedän, että tämä on maailman tylsin neuvo.. Mutta lämpimästi suosittelen hankkimaan ensin monikäyttöisiä muotteja; ympyröitä, neliöitä jne. koska niille on oikeasti eniten käyttöä!)
Hyvä olla olemassa:
- Pyörivä alusta, eli turntable
- Säädettävä kaulin
- Keittiövaaka
- Lisää elintarvikevärejä (vihreä, violetti, oranssi, ruskea, pinkki.. Oman maun mukaan eri sävyjä)
- Tomuvärejä (pärjäisin ilmankin, käytän lähinnä maalauksessa silloin tällöin)
- Pari glittertomuväriä (esim. kulta ja hopea)
- Silikoniset leivinpaperit
- Lisää keksimuotteja
- Pöytätuuletin
- Nuolijoita värien sekoitukseen (huomattava ero ruokalusikoihin!)
- Omat kulhot pikeerin värjäykseen, murokulhot kun ovat yleensä muussa käytössä..
- Siveltimiä
- Nonparelleja, koristerakeita..
- Eri kokoisia tyllia
- Pari uunipeltiä, nopeuttaa leivontaa.
- Hyvä valo koristelupöydän yläpuolelle
Bonus:
- Projektori
- Kaksi yleiskonetta, tehokas isolle määrälle keksitaikinaa ja pienempi "näppärä" pikeerille. Tai yleiskone ja sähkövatkain.
- Paljon elintarvikevärejä
- Glitteriä joka sävyssä
- Useampi pelti keksien paistamiseen
- Kuivuri (dehydrator)
- Palettiveitsiä
- Sabluunoita (stencils)
- 3D-tulostin keksimuottien tekoon
- Oma tila keksien koristeluun
- Pieni pakastin vain pikeerille
*Aloittelija pärjää perus pursotuspusseilla, jos niiden kanssa käyttää tyllaa. Tämä rajaa kuitenkin huomattavasti eri väristen (ja eri koostumusten!) pikeerien käyttöä, koska jokaiselle värille ja koostumukselle täytyisi olla oma pussi ja mahdollisesti myös tylla. Suomessa pursotuspussit ovat kalliita ja materiaali ei oikein sovi ilman tyllaa pursottamiseen, jos haluaa tarkkaa jälkeä. Paksu sauma pursotuspussissa ja pussin jämäkkä materiaali aiheuttavat mm. pursotettavan viivan "kihartumisen" ja muita ongelmia. Suomessa myytävät pursotuspussit ovat myös melko isoja, eri värisiä pikeereitä pussitetaan usein suht pieniä määriä.
Olen itse aloittanut näillä tavallisilla pusseilla, käytin vain valkoista (värjäämätöntä) pikeeriä, pursotuspikeerin kanssa käytin pientä tyllaa (0,5), täyttöpikeerille leikkasin pussin kärjestä pienen palan pois.
Nykyään käytän ainoastaan Master-merkkisiä pusseja, ne ovat kertakäyttöisiä, edullisia ja käytän niitä pursotus- ja täyttöpikeerin kanssa aina ilman tyllaa. Tilaan ne ulkomailta, hakusanana voi käyttää "Master tipless piping bags". Ne ovat ohuita, eikä niissä juurikaan ole saumaa. Niillä saa todella tarkkaa jälkeä aikaan, tyllaa ei tarvita, koska pussin kärjestä leikataan pieni pala pois (homma helpottuu, jos käytössä on terävät sakset!). Näitä pusseja on kolmea eri kokoa, S, M ja L. Olen todennut, että M koko on sopivin omaan käyttööni, pussiin pitää jäädä hyvin tilaa, jotta sen saa kiepautettua vielä solmuun täyttämisen jälkeen.
Olisi mahtavaa löytää näille kotimainen, ympäristöystävällisempi vaihtoehto, mutta vielä en ole sellaiseen törmännyt. Tekemisen mielekkyys kärsii, jos työn lopputulos ei ole toivotunlainen vain siksi, että käytettävät välineet eivät ole hommaan sopivat.
Voi olla, että täydennän tätä sivua vielä. Käyn varmasti myös yksittäisiä tarvikkeita tulevaisuudessa läpi blogin puolella. Keksien koristelussa käytettävien tarvikkeiden ja tekniikoiden määrä on lähestulkoon rajaton.. Aina silloin tällöin Instagramissa joku keksii uuden tavan koristella ja siitä tulee suuri hitti.
Jos toivot erityisesti jostain tietystä tarvikkeesta enemmän tietoa tai haluat tietää miksi minä käytän/en käytä sitä, niin pistä viestiä!
Keksikoristelun maailma pyörii lähinnä netissä ja siellä käytössä on melkeinpä aina englanti. Suomessa keksikoristelijoita ei ruuhkaksi asti ole, joten muutamat tarvikkeet kulkevat myös täällä minun sivuillani niiden alkuperäisillä nimillä. (..Jotta kuitenkin vältytään ylimääräiseltä googlailulta, niin yritän tietysti aina selittää myös suomeksi mihin kyseistä tavaraa käytetään.)